Ipinapakita ng bagong pagsusuri sa datos ng Circana, ng Good Food Institute (GFI) Europe, na ang mga pagpapabuti sa abot-kayang presyo at panlasa ay nagpalakas sa dami ng benta ng mga pagkaing nakabase sa halaman sa apat sa mga nangungunang merkado ng kontinente noong 2025.
Sa buong France, Germany, Italy, Netherlands, Spain at UK, ang mga opsyon na nakabase sa halaman ay karaniwang nananatiling mas mahal kada kg kaysa sa mga katumbas nito na nakabase sa hayop – gayunpaman, lumiit ang agwat sa presyo noong nakaraang taon.
Ito ay nauugnay sa lumalaking dami ng benta para sa mga pagkaing nakabase sa halaman sa karamihan ng mga kaso. Sa iba't ibang kategorya, ang kabuuang dami ng benta ay lumago sa France, Germany, Italy at Spain noong 2025, habang ang Netherlands at UK ay nakakita ng bahagyang pagbaba.
Itinuro ng GFI na ipinapakita ng datos na mahalaga ang kakayahang makabili ng produkto sa paghubog ng performance ng benta. Sa Italya, ang karne at gatas na nakabase sa halaman ay nagtala ng paglago ng benta habang ang average na presyo ay bahagyang bumaba. Sa France, ang presyo ng karne na nakabase sa halaman ay bumaba at ang dami ng benta ay tumaas ng halos 17%. At sa Espanya, ang gatas na hindi gawa sa gatas ang kategoryang nakabase sa halaman na may pinakamaliit na agwat sa presyo, habang nananatiling pinakamalaki at pinakamatagumpay na kategorya sa loob ng mas malawak na hanay ng plant-based – bumubuo ito ng higit sa isa sa sampung litro ng gatas na ibinebenta sa mga retailer sa Espanya.
Ipinapakita rin ng datos na ang dami ng benta ng tofu, tempeh, at seitan ay lumago ng halos 30% sa Germany at Netherlands noong 2025, kasabay ng pangangailangan ng mga mamimili para sa mga pagkaing nakabase sa halaman na minimally processed.
Gayunpaman, ang mga tao sa lahat ng anim na bansa ay bumili ng mas maraming karneng plant-based kaysa sa pinagsamang tofu, tempeh, at seitan. Itinatampok nito na ang presyo lamang ay hindi garantiya ng tagumpay – ang mga produktong ginagaya ang lasa, tekstura, o anyo ng tradisyonal na karne ay natuklasang nakakaabot sa mas malawak na madla.
Pagganap at pagkakapantay-pantay ng presyo sa alt-milk
Ang datos mula sa UK ay lalong nagpapatunay sa kahalagahan ng mga katangiang pandama na ito, kung saan ang mga alternatibo sa oat at gatas na istilo-barista ay magiging mahusay na epektibo sa 2025 habang ang mga mamimili ay naghahanap ng mataas na kalidad na lasa at performance. Ipinapakita ng pananaliksik na ang mga produktong istilo-barista ngayon ay bumubuo ng ikalimang bahagi ng hanay sa ilang mga merkado.
Ang gatas na nakabase sa halaman ay nananatiling pinakamahinog na kategorya sa lahat ng anim na bansa, na ngayon ay bumubuo sa pagitan ng 7-10% ng lahat ng gatas na ibinebenta sa Germany, Italy, Spain at Netherlands. Halos kalahati ng mga sambahayan sa Spain, at 38% ng mga sambahayan sa Germany, ang bumili ng gatas na nakabase sa halaman noong 2025.
Ang pamumuhunan ng mga nagtitingi sa mga produktong may pribadong tatak ay nakatulong sa pagpapababa ng mga presyo – halimbawa, sa Germany, ang gatas na gawa sa planta na gawa sa pribadong tatak ay mas mura na ngayon kaysa sa gatas na gawa sa pribadong tatak. Ito ay sa kabila ng pagbubuwis na 19%, kumpara sa 7% para sa gatas, itinatampok ng GFI. Ang karaniwang presyo ng gatas na gawa sa planta ay maaaring halos kapantay ng gatas na gawa sa gatas kung aalisin ng mga tagagawa ng patakaran ang disbentaha sa buwis.
'Mixed performance' para sa mga alternatibo sa karne
Bagama't ang kategorya ng karne na nakabase sa halaman ay naharap sa malalaking hamon nitong mga nakaraang taon, patuloy pa rin itong nakakaakit ng malakas na interes ng mga mamimili. Sa France, ito ang pinakamabilis na lumalagong kategorya noong 2025, kung saan ang dami ng benta ay tumaas ng 16.8% habang bumababa ang mga presyo.
Sa Germany at UK, 31% ng mga sambahayan ang bumili ng karneng plant-based noong nakaraang taon. Isa sa bawat limang sambahayan sa Spain ang gumawa rin ng pareho, ngunit ang dami ng benta ay bumaba ng 7% sa Spain habang tumataas ang mga presyo, kung saan ang mga alternatibong karneng plant-based ay nagkakahalaga ng mahigit doble kaysa sa kanilang mga tradisyonal na katapat.
Nakaranas ang Netherlands ng katulad na pagbaba, pangunahin nang dahil sa pagbaba ng benta ng mga produktong may mas mamahaling brand. Tumaas din ang mga presyo sa UK, kung saan ang alt-meat sa mga supermarket ay lumiit nang malaki, hindi kasama ang mga tindahan ng discount. Ang hiwalay na datos ng NIQ ay nagmumungkahi ng paglipat patungo sa mga tindahang ito habang ang mga mamimili ay naghahanap ng mas abot-kayang mga opsyon.
Nabanggit ng GFI ang oportunidad na dulot ng mga natuklasang ito – kung mapapabuti ang lasa habang ang mga presyo ay mas malapit sa tradisyonal na karne, ang karneng nakabase sa halaman ay maaaring gumanap ng mas malaking papel sa pagkamit ng mga layunin sa klima at kalusugan ng publiko, aniya.
Kailangan ang pamumuhunan upang mabuksan ang potensyal
Bagama't nananatiling malakas ang interes ng mga mamimili sa iba't ibang merkado, ang pag-abot sa mga bagong madla at pagbabago ng interes tungo sa regular na mga gawi sa pagbili ay patuloy na isang hamon para sa sektor.
Ipinapakita ng datos na karamihan sa mga kategorya ng mga produktong nakabase sa halaman ay nagiging mas abot-kaya, kaugnay ng pagtaas ng dami ng benta sa karamihan ng mga kaso – gayunpaman, may mga eksepsiyon kung saan ang mga premium na produkto ay mas mahusay kaysa sa mga mas murang opsyon. Itinatampok nito ang kahalagahan ng parehong lasa at presyo, kung saan ang mga mamimili ay ayaw makipagkompromiso sa alinman sa mga ito.
Nanawagan ang GFI para sa karagdagang pamumuhunan sa pananaliksik, inobasyon, at kapasidad sa pagmamanupaktura upang mapunan ang mga kakulangang ito. Maaari nitong kabilangan ang mga pamumuhunan ng gobyerno at industriya sa R&D upang mapabuti ang lasa at tekstura, at pagbuo ng imprastrakturang kinakailangan upang mapalaki at mabawasan ang mga gastos.
Sinabi ni Helen Breewood, senior market and consumer insights manager sa GFI Europe: “Sa mga nangungunang pamilihan sa Europa, nakakakita kami ng malinaw na ebidensya na interesado ang mga mamimili sa mga pagkaing nakabase sa halaman, ngunit ang presyo at panlasa ay patuloy na humuhubog sa mga desisyon sa pagbili. Habang ang agwat sa presyo sa mga produktong galing sa hayop ay napapaliit na sa maraming kategorya, ang abot-kayang presyo lamang ay hindi sapat para sa paglago: ang isang mahusay na karanasan sa pagkain ay mahalaga rin upang maabot ang mas malaking madla.”
Oras ng pag-post: Hunyo-12-2026
