Ngayong linggo, inilathala ng Food and Agriculture Organization (FAO) ng UN, sa pakikipagtulungan ng WHO, ang kauna-unahan nitong pandaigdigang ulat tungkol sa mga aspeto ng kaligtasan ng pagkain ng mga produktong nakabase sa cell.
Nilalayon ng ulat na magbigay ng matibay na siyentipikong batayan upang simulan ang pagtatatag ng mga balangkas ng regulasyon at epektibong mga sistema upang matiyak ang kaligtasan ng mga alternatibong protina.
Sinabi ni Corinna Hawkes, direktor ng dibisyon ng mga sistema ng pagkain at kaligtasan ng pagkain ng FAO: “Sinusuportahan ng FAO, kasama ang WHO, ang mga miyembro nito sa pamamagitan ng pagbibigay ng siyentipikong payo na maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga awtoridad na may kakayahang pangkaligtasan ng pagkain upang magamit bilang batayan sa pamamahala ng iba't ibang isyu sa kaligtasan ng pagkain.”
Sa isang pahayag, sinabi ng FAO: "Ang mga pagkaing nakabase sa selula ay hindi mga pagkaing pang-futurismo. Mahigit 100 kumpanya/mga start-up ang bumubuo na ng mga produktong pagkain na nakabase sa selula na handa nang ibenta at naghihintay ng pag-apruba."
Nakasaad sa ulat na ang mga nag-uudyok na inobasyon sa sistema ng pagkain ay bilang tugon sa "napakatinding hamon sa pagkain" na may kaugnayan sa populasyon ng mundo na aabot sa 9.8 bilyon sa 2050.
Dahil ang ilang produktong pagkain na nakabase sa cell ay nasa iba't ibang yugto na ng pag-unlad, sinasabi ng ulat na "mahalagang obhetibong suriin ang mga benepisyong maaaring maidulot ng mga ito, pati na rin ang anumang panganib na kaugnay ng mga ito – kabilang ang mga alalahanin sa kaligtasan at kalidad ng pagkain".
Ang ulat, na pinamagatang Mga Aspeto ng Kaligtasan ng Pagkain ng Cell-Based, ay kinabibilangan ng isang sintesis ng literatura ng mga kaugnay na isyu sa terminolohiya, mga prinsipyo ng mga proseso ng produksyon ng pagkain na nakabatay sa cell, ang pandaigdigang tanawin ng mga balangkas ng regulasyon, at mga case study mula sa Israel, Qatar at Singapore "upang i-highlight ang iba't ibang saklaw, istruktura at konteksto na nakapalibot sa kanilang mga balangkas ng regulasyon para sa pagkain na nakabatay sa cell".
Kasama sa publikasyon ang mga resulta ng isang konsultasyon ng eksperto na pinangunahan ng FAO na ginanap sa Singapore noong Nobyembre ng nakaraang taon, kung saan isinagawa ang isang komprehensibong pagtukoy sa panganib sa kaligtasan ng pagkain – ang pagtukoy sa panganib ang unang hakbang ng pormal na proseso ng pagtatasa ng panganib.
Ang pagtukoy sa panganib ay sumasaklaw sa apat na yugto ng proseso ng produksyon ng pagkain na nakabatay sa selula: cell sourcing, paglaki at produksyon ng selula, pag-aani ng selula, at pagproseso ng pagkain. Sumang-ayon ang mga eksperto na habang maraming panganib ang kilala na at umiiral nang pantay sa mga pagkaing gawa sa kombensiyonal na paraan, maaaring kailanganing ituon ang pansin sa mga partikular na materyales, input, sangkap – kabilang ang mga potensyal na allergens – at kagamitan na mas natatangi sa produksyon ng pagkain na nakabatay sa selula.
Bagama't tinutukoy ng FAO ang mga "pagkaing nakabatay sa selula," kinikilala ng ulat na ang 'cultivated' at 'cultured' ay mga terminong karaniwang ginagamit din sa industriya. Hinihimok ng FAO ang mga pambansang regulatory body na magtatag ng malinaw at pare-parehong wika upang mabawasan ang hindi pagkakaunawaan, na mahalaga para sa paglalagay ng label.
Iminumungkahi ng ulat na ang isang case-by-case na diskarte sa mga pagtatasa ng kaligtasan ng pagkain ng mga produktong pagkain na nakabatay sa cell ay angkop dahil, bagama't maaaring gumawa ng mga paglalahat tungkol sa proseso ng produksyon, ang bawat produkto ay maaaring gumamit ng iba't ibang pinagmumulan ng cell, scaffold o microcarrier, komposisyon ng culture media, mga kondisyon ng paglilinang at mga disenyo ng reactor.
Nakasaad din dito na sa karamihan ng mga bansa, ang mga pagkaing nakabatay sa selula ay maaaring masuri sa loob ng mga umiiral na balangkas ng nobelang pagkain, binabanggit ang mga susog ng Singapore sa mga nobelang regulasyon nito sa pagkain upang maisama ang mga pagkaing nakabatay sa selula at ang pormal na kasunduan ng US sa paglalagay ng label at mga kinakailangan sa kaligtasan para sa pagkaing gawa sa mga cultured cell ng mga alagang hayop at manok, bilang mga halimbawa. Idinagdag pa nito na ipinahayag ng USDA ang layunin nitong gumawa ng mga regulasyon sa paglalagay ng label ng mga produktong karne at manok na nagmula sa mga selula ng hayop.
Ayon sa FAO, “sa kasalukuyan ay limitado ang impormasyon at datos tungkol sa mga aspeto ng kaligtasan ng pagkain ng mga pagkaing nakabatay sa selula upang suportahan ang mga regulator sa paggawa ng matalinong mga desisyon”.
Binanggit sa ulat na ang mas maraming pagbuo at pagbabahagi ng datos sa pandaigdigang antas ay mahalaga sa paglikha ng isang kapaligiran ng pagiging bukas at tiwala, upang paganahin ang positibong pakikipag-ugnayan ng lahat ng stakeholder. Sinasabi rin nito na ang mga internasyonal na pagsisikap sa pakikipagtulungan ay makikinabang sa iba't ibang awtoridad na may kakayahang pangkaligtasan ng pagkain, lalo na ang mga nasa mga bansang may mababa at katamtamang kita, upang gumamit ng isang pamamaraang nakabatay sa ebidensya upang ihanda ang anumang kinakailangang aksyon sa regulasyon.
Nagtatapos ito sa pagsasabing bukod sa kaligtasan ng pagkain, ang iba pang mga paksa tulad ng terminolohiya, balangkas ng regulasyon, aspeto ng nutrisyon, persepsyon at pagtanggap ng mga mamimili (kabilang ang panlasa at abot-kayang presyo) ay kasinghalaga, at posibleng mas mahalaga pa sa mga tuntunin ng pagpapakilala ng teknolohiyang ito sa pamilihan.
Para sa konsultasyon ng mga eksperto na ginanap sa Singapore mula Nobyembre 1 hanggang 4 ng nakaraang taon, naglabas ang FAO ng isang bukas na pandaigdigang panawagan para sa mga eksperto mula Abril 1 hanggang Hunyo 15, 2022, upang bumuo ng isang grupo ng mga eksperto na may iba't ibang larangan ng kadalubhasaan at karanasan.
Isang kabuuang 138 eksperto ang nag-apply at isang independiyenteng panel ng pagpili ang sumuri at nagraranggo ng mga aplikasyon batay sa mga paunang itinakdang pamantayan – 33 aplikante ang napili. Sa mga ito, 26 ang kumumpleto at pumirma ng isang form na 'Confidentiality Undertaking and Declaration of Interest', at pagkatapos ng pagsusuri ng lahat ng isiniwalat na interes, ang mga kandidato na walang pinaghihinalaang conflict of interest ay nakalista bilang mga eksperto, habang ang mga kandidato na may kaugnay na background sa bagay na ito at maaaring ituring na isang potensyal na conflict of interest ay nakalista bilang mga resource person.
Ang mga eksperto sa teknikal na panel ay:
Anil Kumar Anal, propesor, Asian Institute of Technology, Thailand
William Chen, propesor at direktor ng agham at teknolohiya ng pagkain, Nanyang Technological University, Singapore (pangalawang tagapangulo)
Deepak Choudhury, senior scientist ng teknolohiyang biomanufacturing, Bioprocessing Technology Institute, Agency for Science, Technology and Research, Singapore
lSghaier Chriki, associate professor, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, researcher, National Research Institute for Agriculture, Food and Environment, France (vice chair ng working group)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, assistant professor, Institut National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement at Bordeaux Sciences Agro, France
Jeremiah Fasano, senior policy advisor, Pangasiwaan ng Pagkain at Gamot ng Estados Unidos, US (tagapangulo)
Mukunda Goswami, punong siyentipiko, Indian Council of Agricultural Research, India
William Hallman, propesor at tagapangulo, Rutgers University, US
Geoffrey Muriira Karau, direktor ng katiyakan ng kalidad at inspeksyon, Kawanihan ng mga Pamantayan, Kenya
lMartín Alfredo Lema, biotechnologist, National University of Quilmes, Argentina (vice chair)
Reza Ovissipour, katulong na propesor, Virginia Polytechnic Institute at State University, US
Christopher Simuntala, nakatataas na opisyal ng biosafety, Pambansang Awtoridad sa Biosafety, Zambia
Si lYongning Wu, punong siyentipiko, Pambansang Sentro para sa Pagtatasa ng Panganib sa Kaligtasan ng Pagkain, Tsina
Oras ng pag-post: Disyembre-04-2024